Como fazer arroz branco sem dramas

Arroz. A maior parte das pessoas julga que sabe fazer arroz. Mas, será que sabes mesmo cozinhar arroz como deve ser?

Um prato de arroz parece a receita mais básica da cozinha nacional e internacional. Toda a gente – mesmo aqueles que assumem que não sabem nada de culinária – tem uma vaga ideia como fazer um clássico prato de arroz branco.

Pensamos: junta-se um copo de arroz a uma panela, um copo ou dois de água e já está. Cozer em lume brando até secar e levar à mesa. Pensando bem é melhor revermos tudo isto. Pensando ainda melhor: esquece essa fórmula tosca e demasiado simplista.

Vamos fazer uma receita de arroz branco simples, mas distinta. Para duas/três pessoas.
Eis os ingredientes básicos:

1 copo arroz agulha branco de qualidade
2 copos de água
1 colher de chá de azeite de qualidade
1/2 colher de chá de flor de sal
1/2 dente de alho
1 colher de sopa de cebola picada
1 folha de louro

Difícil de encontrar estes ingredientes aí em casa? Não é, pois não?
Vamos ao modo de preparação de um arroz branco solto: 

Lava o arroz branco;
Coloca o azeite num tacho aquecido
Acrescenta a cebola picada e o dente de alho
Deixa refogar até ficar translúcido
Junta o arroz ao refogado
Mistura e envolve a gordura no arroz
Deixa o arroz fritar até alourar
Tempera com sal
Adiciona as duas medidas de água e o louro
Desce a intensidade do lume para médio/alto
Desliga o lume quando a água evaporar
Tapa o tacho e deixa o arroz assentar 5 minutos

O resultado final é um arroz rápido, fácil, solto e muito saboroso. Sem dramas, nem complicações.

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